Bonjour à tous,

J’espère que vous avez bien profité de ce long week end de la pencôte qui a été bien ensoleillé et chaud sur la Lorraine. Samedi soir nous avons participé au barbecue des voisins, nous étions nombreux, pas moins de 7 barbecues ont été allumés pour cuire saucisses, brochettes et autres ingrédients, ambiance, musique et bonne humeur nous ont fait passés une super soirée, nous avons même fait quelques pas de danse sur le bitume, merci aux GO ( gentils organisateurs)

Je viens à la recette du jour dont j’ai publié la sauce prédemment, il s’agit de la tête de veau que j’ai réalisée il y a quelque temps, eh oui à la maison on aime la tête de veau avec la sauce gribiche et des pommes de terre cuites à l’eau, c’est un plat divin mais on en mange pas souvent, c’est un plat calorique mais de temps en temps c’est parfait.

J’ai trouvé cette recette dans la cuisine de Christiane  " http://lesbonsptiplats.canalblog.com/archives/viandes/p10-0.html " 

 en faisant mes recherches sur le net, elle a mis la façon de préparer la sauce gribiche mais moi je l’ai réalisée à la façon tupperware.

Je vous mets donc la recette de Christiane en copié-collé.

• Ingrédients :

Pour 5 ou 6 personnes :

- 1kg 200 à 1kg 500 de tête de veau environ préparée par le boucher

- 10 cl de vin blanc sec

- 2 cs de vinaigre d'alcool

- 2 ou 3 carottes

- 1 gousse d'ail

- 1 gros oignon

- 1 branche de céleri

- 1 cs de farine

- 1 jus de citron

- sel, poivre

- 1 ou 2 clou de girofle

- 1 bouquet garni

pour la sauce : 1 ou 2 cs de moutarde, 2 oeufs durs, 3 ou 4 cornichons, 2 cs de câpres,  un bouquet de persil et quelques brins de ciboulette, 1 échalote ou 1 oignon blanc, huile, vinaigre, sel, poivre.

• Préparation :

Citronner la tête et la mettre dans une marmite.  Délayer la farine dans un peu d'eau et verser dans la  marmite, puis ajouter le vin, le vinaigre d'alcool, l'oignon piqué de clou de girofle, l'ail, les carottes et le céleri. Recouvrir d'eau froide.

Saler avec du gros sel et ajouter quelques grains de poivre.

Porter à ébullition et laisser à frémissement environ 1h 15 à 1h30 en couvrant à moitié.

Faire cuire les oeufs durs. Les écaler et les hacher.

Préparer la sauce : Dans un bol émulsionner la moutarde, le vinaigre et ajouter l'huile en fouettant (les proportions d'huile et vinaigre c'est en fonction des goûts...personnellement, j'aime bien vinaigré). Saler et poivrer. Ajouter les herbes ciselées et l'échalote ou l'oignon haché, puis les oeufs, les cornichons hachés et les câpres égouttées. Saler et poivrer.

Couper la tête (en général roulée) en tranches et servir bien chaud avec la sauce. Accompagner de pommes de terre cuites à l'anglaise et pourquoi pas de quelques carottes.

Merci Christiane pour cette délicieuse recette que je referai sans soucis, nous nous sommes bien régalés.

Je vous souhaite une bonne soirée, bon courage pour la reprise du boulot, bonne semaine et à bientôt pour une nouvelle recette gourmande.

Bisous de Gigi

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Une idée pour compléter ma collection de cartes postales recettes, vous qui visitez mon blog ce serait  sympa si vous pouviez  m’envoyer une carte postale recette de votre pays ou région, je réaliserais cette recette que je publierais sur mon blog,je vous donne mon adresse :

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Lotissement haut de pesse

50 rue jean godefroy

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Vous pouvez me la faire parvenir sur mon adresse mail également si vous préférez, à droite sur mon blog

Un grand merci 

Bonjour et bon dimanche,

Aujourd’hui nous somme dimanche 27 mai, il est 9h et c’est le jour de la publication de la recette pour un tour en cuisine organisée par Miss Cuisine de son blog

http://www.untourencuisine.com/

Pour ce tour rapide 44 je devais piocher une recette chez Bibica qui a un très joli blog et qui réalise des recettes basées sur la méthode WW, alors si vous voulez perdre du poids, allez visiter son blog vous y trouverez des recettes sympa et pas chères en points.

http://www.bibica.be/

C’est poly du blog :

http://lamaisondepoly.blogspot.fr/

Qui devait choisir une recette dans mon blog.

Ce jeu est sympa car il permet de découvrir des blogs et notamment celui de Bibica et Poly que je ne connaissais pas.

Je vous donne la recette de Bibica en copiè-collé

 Ingrédients:

77,5PP pour 16 parts – 5PP la part

Pour le brownie :

• 200g de fromage blanc 0%MG 2PP
• 250g de sucre en poudre 25PP
• 1/2cc d'extrait de vanille
• 2 œufs 4PP
• 100g de beurre 11PP
• 3CS de cacao amer 4PP
• 100g de farine 9PP
• 1/2 sachet de levure chimique
• 50g de noix 10PP

Pour le glaçage:

• 35g de beurre 41%MG 3,5PP
• 1/2CS de lait
• 70g de sucre glace 7PP
• 1,5CS de cacao amer en poudre 2PP

Préparation:

Préparer le brownie :

1. Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

1. Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec l'extrait de vanille et 25g de sucre en poudre. Réserver.

1. Dans un second saladier, battre les oeufs avec les 225g de sucre restants et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

1. Faire fondre le beurre avec le cacao. Bien mélanger. Une fois le mélange bien homogène, l'ajouter au mélange aux oeufs.

1. Incorporer ensuite la farine, la levure chimique ainsi que les noix grossièrement concassées.

1. Verser la moitié de cette préparation chocolatée dans un moule carré de 20 cm de côté beurré si besoin. Egaliser la surface.

1. Etaler le fromage blanc par dessus puis recouvrir avec le reste de pâte chocolatée.

1. Faire cuire 40 minutes à 180°C (Th. 6). Laisser refroidir dans le moule avant de démouler.

Préparer le glaçage :

1. Faire fondre le beurre avec le lait.
2. Incorporer alors le sucre glace et le cacao amer.
3. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Etaler le glaçage sur le brownie. Réserver jusqu'au moment de servir.

J’espère que cette recette vous a plu, ce brownies a été un des desserts que j’ai eu le plaisir de préparer pour le barbecue des voisins que nous avons organisé hier soir et je vous assure qu’il a fait sensation. Merci Bibica pour cette belle recette et bon dimanche.

Je vous souhaite un bon dimanche et je vous retrouve bien vite pour une nouvelle recette gourmande.

Bisous de Gigi   

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