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Bonsoir à tous,

Après ma journée de bénévolat aux restos du coeur, je viens vous donner ma recette de nougat glacé que j'ai réalisé pour le dessert de mon menu de la semaine dernière. La recette que je vais vous transmettre est issue du livre Thermomix

" Envie de desserts ", naturellement j'ai préparé mon nougat glacé avec mon assistant culinaire Momix mais vous pouvez le préparer à votre façon bien sûr.

Préparation : 7 mns au thermomix

Attente au congélateur  :12 heures

L'idéal est de le préparer la veille.

Voici la recette :

3 oeufs

1 pincée de sel

100 grs de miel d'acacia

100 grs de sucre en poudre

100 grs de fruits confits

100 grs de fruits secs (amandes émondées, noisettes ou pistaches)

400 grs de crème liquide à 35% de MG minimum

Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes.

Insérez le fouet dans le bol, y ajoutez les blancs d'oeufs et le sel et réglez 4 mns à 37° vitesse3. Versez les blancs en neige dans un saladier.

Réinsérez le fouet dans le bol, ajoutez les jaunes d'oeufs, le miel et le sucre et mixez 2 mns vitesse3.

Otez le fouet, ajoutez les fruits confits et les fruits secs et mixer 10 sec à vitesse4.

Incorporez délicatement la préparation aux oeufs en neige dans le saladier.

Nettoyez le bol à l'eau froide, l'essuyez et y insérez le fouet. Ajoutez la crème liquide et mixez environ 50 sec à vitesse3 jusqu'à ce que la crème soit prise. Prolongez le mixage si nécessaire en surveillant la prise.

Incorporez la crème chantilly au mélange du saladier et versez le tout dans un moule à cake  chemisé de film alimentaire s'il n'est pas en silicone.

Mettre au congélateur pendant 12 heures minimum.

Démoulez et servir en tranches épaisses accompagnées d'un coulis de fruits rouges ou d'abricots. Moi j' ai fait des stries de caramel au beurre salé, un délice.

Voilà une belle recette facile à réaliser avec ou sans Momix, un autre robot peut faire l'affaire ou alors faire toutes les préparations à la main.

Je vous assure que mon nougat glacé a été une réussite. C'est vite fait, pas cher et tellement bon à déguster. Alors vite testez le et vous m'en direz des nouvelles.

Passez une bonne soirée et je vous retrouve bien vite pour une nouvelle recette gourmande.

Bisous de Gigi

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